バターをつくろう

料理やお菓子作りに役立つ

●用意するもの

材料：
・生クリーム： 乳脂肪４５％のものが作りやすい（これ以下だと固まらない。）・・・１００ｃｃ位
・空ビン： フタのしっかりしまるジャムやつくだにのビンがいい。

●遊び方

クリームをビンの高さの５分の１程度入れます。（しっかりとふたをします）

両手で持ってしっかりとふりつづけます。しばらくすると（ふるちからによってちがうのですが ）ビンの中がもってりとしてきてクリームが泡立ったような状態のものがビン全体に広がってきます。まだふります。
ビンの中が白っぽくて良く見えなかったのがすけてみえるぶぶんがでてきました。「ゴロン」とおとがしてうす黄色のバターが白く濁った液に中にころがっています。（生クリームが冷たい方が固まりやすい。あまり長く振っていると生クリームが暖かくなります）

白い液は「バターミルク」といってのめます。バターミルクを器に移して１０℃以下の冷たい水をいれ。ふります。（水洗い）水をとりかえ２～３回ふるとよいそうですがこれをやらなくても大丈夫ですよ。

●メモ

バリエーション ：
出来上がったのは無塩バターなのでほんの少し塩をいれるとバターらしくなります。ホットケーキを焼くときにこのバターをつけてもおいしい。 パン作りの待ち時間につくってもいいですね。

●備考

参考書籍：『あ・そ・ぼ はじめの一歩』 発行：札幌市教育委員会
（札幌市の児童会館の方々が作った遊びの事例集です）