手打ちうどん

作って食べる喜びを得る

●用意するもの

材料：
・中力粉 ５００g
・塩 １５g
・水 ２４０cc
・打ち粉 少々
用具:
・はかり
・軽量カップ
・粉ふるい
・計量スプーン
・めんぼう
・ボール
・まな板
・ほうちょう

●遊び方

中力粉を粉ふるいでふるってボールに入れる。
塩と水を合わせてまぜておき、ボールの中に入れて箸で混ぜる。（３回位に分けて入れ、おから状になるようにまぜていく。ここではあせってひとまとめにしようとせず、しっかり粉と水をなじませる）

ボールの中の粉を手でよくなじませ、ひとまとめにする。
ひとまとめにした玉をボールから出し、手のひらのしたの方を使って、押し上げるようにこねまくる。板にうちつけたり、ひっぱたりしてもよい。（練れば練るほどいい味が出る。がんばれ。）耳たぶぐらいのかたさになるまでこねるのだ。＊手でこねるのが大変な人は、厚めのビニール袋にうどん玉をいれ、足で踏み付ける方法がある。

ぬれぶきんに包んでねかせる。（本当は２時間位おくとよい）
もう一度、少しこねる。
テーブルの上に粉を引いておき手と麺棒を使って伸ばしていく。５ミリくらいの厚さになるよう平均的にのばす。(真ん中が厚くなりやすいので注意）

のした生地の表と裏にしっかりと打ち粉をしてビョウブたたみする。

包丁でお好みの太さに切る。ある程度切ったところで手を持ち上げてほぐし、くっつかない様に打ち粉をしておく。
ゆでる

●メモ

●備考

参考書籍：『あ・そ・ぼ はじめの一歩』 発行：札幌市教育委員会
（札幌市の児童会館の方々が作った遊びの事例集です）