チンビン（沖縄風クレープ）

お菓子作りの腕があがる

●用意するもの

材料（２～５人分）
　　・黒糖（削ったもの）： １５０ｇ
　　・水： ２カップ
　　・小麦粉： ２５０ｇ
　　・ベーキングパウダー： 小さじ２
　　・サラダ油： 小さじ１
　　・油： 少々
道具
　　・フライパン： １つ
　　・こし器： １つ
　　・ふきん： １枚
　　・ゴムべら： １つ
　　・フライ返し： １つ
　　・計量カップ： １つ
　　・はかり： １つ

●遊び方

黒糖と分量の水を火にかけ煮立ったら、あくをすくい取る。


１の黒糖液をふきんでこして冷まし、４００ｃｃ計っておく。


ボールに小麦粉とベーキングパウダーをふるって入れる。


３に２の黒糖液を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜて、こし器を通す。


４にサラダ油を加え軽く混ぜる。


よく熱したフライパンに油をぬり、５のたねを流し入れながらフライパンをまわして、円形に焼く。

●メモ

バリエーション ：
①火加減は中火よりやや弱く。
②黒糖液はの中に卵白を入れてあくを付着させ、網でこすときれいにあくが取れる。
③裏返して焼く時は、表面がポツポツと穴があいてきてからする。

●備考

参考書籍：遊びの宝箱Ⅱ