仙台名物　豆打（ずんだ）

料理の腕があがる

●用意するもの

材料：
・枝豆（さやつき）： ５００ｇ
・塩： 少々
・ガムシロップ： （砂糖　１００ｇ、水　３０ｃｃ）

道具：
・なべ： １つ
・包丁： １本
・まな板： １枚
・すり鉢： １鉢
・すりこぎ： １本
・はかり： １つ
・計量カップ： １つ

●遊び方

塩を一つまみ入れ、枝豆をゆでる。

あつあつのうちに豆を出して薄皮をむく。

包丁で粗く刻んでおく。

刻んだ豆をすり鉢に入れ、すりこぎで少し粒が残る程度にすりつぶす。

砂糖と水を沸騰させてガムシロップを作る。

５のガムシロップを４に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、塩少々で味を整えたら出来上がり。

●メモ

バリエーション ：
① あつあつのうちに手早く作ること。豆を出して薄皮をむく時は、指先を水で冷やしながら作業する。
② ガムシロップは沸騰させたものを使うと、色がきれいに仕上がる。

●備考

参考書籍：
遊びの宝箱Ⅱ