スキムミルク入りのほうとう

料理の腕があがる

●用意するもの

材料：
・ひら茸： １００ｇ
・かぼちゃ： ２００ｇ
・長ネギ： １本
・にんじん： ４０ｇ（中１／３本）
・さやいんげん： ５０ｇ
・じゃがいも： １５０ｇ
・鶏肉（むね皮なし）： ２００ｇ
・小麦粉： ２５０ｇ（２と１／２カップ）
・煮干し： 中１０尾
・スキムミルク： ８０ｇ（４／５カップ）
・塩： 少々
・みそ： 大さじ２強
・水： １２００ｃｃ（６カップ）

●遊び方

かぼちゃ、にんじん、じゃがいも、とり肉をひと口大に切る。さやいんげん、長ネギは２ｃｍ、ひら茸は５ｃｍの長さに切る。

なべに煮干しと水を入れ、だし汁を作る。

小麦粉とスキムミルクを混ぜ、少量の塩と水を加えてやや硬めにこねる。

３をぬれたふきんで包んで３０分程ねかしてからもう一度練る。

まな板でうち粉をしながら広げ、うどんよりは幅広く切って麺を作る。

だし汁に１の具を入れ、５の麺を入れてやわらかくなるまで煮込む。

麺が透き通ってきたらひら茸を入れ、みそで味をつける。

●メモ

バリエーション ：
① 必ず麺がすき通ってやわらかくなってからみそを入れる。
② 生麺を適当に切り、油でキツネ色になるまで揚げ、砂糖や黒みつをかければ、かりんとうのおやつのできあがり。

●備考

参考書籍：
遊びの宝箱Ⅱ