ビートから砂糖を作ろう

●用意するもの

・ビート（桜大根のような形をしている野菜）：１kg
・水：1500cc
・活性炭：２g
・なべ…大・小：各１個
・ざる　
・へら
・まな板　　
・包丁
・ボール　
・天竺

●遊び方

効果 ：科学とふれあう

皮をむいたビートを千切りにする。



鍋にビートと水を入れ、火にかける。



弱火でコトコト２時間煮る。



火を消して活性炭を入れ、よく混ぜて５分間おく。



煮たビートをこす。（天竺は２枚重ねに）



小鍋にうつし、トロッとするまで煮詰める。（約30分）
ボールに移し、湯煎する。（あまりせずに３時間ぐらい）

●メモ

バリエーション ：
・砂糖といってもサラサラの砂糖が取れるわけではなく、黒砂糖のような結晶の大きな、ザラザラものです。
しかし、６．の段階で煮詰めすぎたり混ぜすぎたりすると水飴状になり、結晶化しにくくなります。
（なかなか結晶化は難しいです、あきらめずにチャレンジしてください。

●備考

参考書籍：『あ・そ・ぼ はじめの一歩』 発行：札幌市教育委員会
（札幌市の児童会館の方々が作った遊びの事例集です）